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        “中华好蟹中国行”走进阳澄湖:看全国超500家门店的“蟹都汇”,如何将好蟹做到极

        2020-10-15 17:16:00  水产养殖网  出处:水产养殖网        浏览量: 2527 次 我要评论
        作为蟹中极品,阳澄湖大闸蟹早已久负盛名,几百年来都位列皇家贡品名录。宋代诗人黄庭坚就有诗句:“鼎司费万钱,玉食常罗珍,吾评扬州贡,此物真绝伦” 表达了对阳澄湖大闸蟹的赞美。但阳澄湖现有蟹场1.6万亩,年产量仅1200吨左右,而市场对阳澄湖大闸蟹的需求高达80万吨。供求端严重失衡让消费者想要吃到正宗阳澄湖大闸蟹,难度越来越大。

        “中华好蟹中国行”将走访的第二站就定于苏州阳澄湖畔,寻找真正好蟹。阳澄湖之行的第二站来到了位于阳澄湖畔,近些年在全国发展势头火热的江苏蟹都汇水产有限公司。看生根于阳澄湖畔的江苏蟹都汇水产有限公司(下文简称蟹都汇)如何基于全国超500家门店,将好蟹送上人们餐桌。

        蟹都汇在大闸蟹行业砥砺前行13年,更是于2020年入选CCTV《大国品牌》,向全世界人民展示中国蟹都汇的品牌形象,传递民族品牌的文化力量。“中华好蟹中国行”一行与蟹都汇创始人之一黄晟昱深入交流。
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        中华好蟹中国行与蟹都汇创始人黄晟昱(右四)合影

        蟹都汇眼中的好蟹

        当笔者问黄总什么是好蟹时?黄总介绍到:蟹都汇制定了自己的一套挑选标准。传统的河蟹挑选一般遵循“肥、大、腥、鲜、甜”的五星标准,蟹都汇在这五星标准之上,还形成了自己独具特色的“好蟹”挑选标准—两杠一星翘屁股。所谓的两杠一星就是指母蟹后尾可以看见两道杠,表明蟹黄丰富;公蟹腹部的小盖掀开后,可以看见一个“星”状图案,说明公蟹膏脂饱满,而且整个屁股呈现上翘姿态。高标准的提出和实行,才可以顺利实现蟹都汇“只为提供真正好蟹”的经营理念。
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        好蟹不止于阳澄湖
         
        黄总介绍:在蟹都汇创立的早期,对河蟹的产品质量十分严格,在河蟹的挑选过程中层层把关,注重货物的来源,专卖店主营的大闸蟹主要都是阳澄湖大闸蟹。但真正的阳澄湖大闸蟹数量有限,2007年在蟹都汇的发展过程中就在经营上遇到了瓶颈:断货危机。之所以出现这次危机,是跟专卖店所采取的生意模式有关,通过开设专卖店解决了产业链下游客户来源的问题,但忽视了产业链上游供应商一端。以往的产品来源于阳澄湖大闸蟹,一旦出现非人为控制因素的断货,尤其是在销售旺季出现断货,后果不堪设想。
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        只为提供真正好蟹
         
        蟹都汇的经营之道,一言以蔽之,就是“只为提供真正好蟹”。从2008年3月开始,蟹都汇的公司定位,就从专营阳澄湖大闸蟹的公司,转变到了“只为提供真正好蟹”。蟹都汇诞生之初,几位创始人就提出了“汇天下好蟹于一都”的理念。公司成立的初衷,就是为了向消费者提供真正的好螃蟹。只要是真正的好蟹,经过蟹都汇严格的产品筛选,无论产地在哪里,是否属于阳澄湖大闸蟹,都值得向消费者推荐食用。
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        蟹都汇门店

        蟹都汇一直围绕着“好蟹”打转,并以其可靠的产品品质,逐渐赢得了消费者的良好口碑,也为公司的其他战略开展,打下了坚实的基础。截至目前蟹都汇全国门店数量超500家,据黄晟昱介绍今年蟹都汇在全国的销售额预计将达到9亿左右,由于蟹都汇主要做高端河蟹礼盒,所以中秋、国庆两节期间的销售额就已经完成了全年销售目标的70%,在接下来的时间里蟹都汇会将做好蟹券兑换工作,让消费者将真正的“好蟹”提回家中。未来还将不断在线上平台、线下门店、广告宣传、前端养殖发力,将河蟹这一事业做好,为人们餐桌提供更多真正好蟹!

        投稿信箱:tougao@shuichan.cc
        发布人:webmaster
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